城市化的生活让人们不吃早餐有了各种各样的理由,比如不饿、没有时间、没什么可吃的或是正在减肥。其实,这些都不足以成为不吃早餐的借口。如果你不饿,他们可能正因为你没有给他们充足的营养而正在进行抗议；如果你没有时间,快捷早餐可以为你省时间；如果你不喜欢早餐的食物,可以选择自己钟爱的食物；如果你正在减肥,不吃早餐最严重后果就是可能会导致变更胖。
理由一:不饿
有些人早上确实不是那么饿,很多人感觉他们的胃要好一会才能“苏醒过来”。但是,如果您不吃早餐,即使早上您的胃没有给您强烈的暗示,您的大脑和肌肉其实已经处在“营养不良”状态了,一个上午下来,它们非但没能得到应有营养,并且还要在这种状态下进行大量的工作,想想看,您一上午的工作效率和质量会高吗?
据科学研究表明,工作时的肌肉和活跃的思维需要靠大量健康的碳水化合物来保证其机能正常运行。而适宜的碳,主要来自水果、蔬菜和全麦谷物,这些是我们主要的能量来源。在早上吸收这些“有益的碳”有助于防止血糖凝滞,为您的大脑和肌肉活动提供能量。
如果您早上不怎么饿,尝试一杯酸奶、一些水果、一颗鸡蛋或者喝一杯牛奶。牛奶和水果中的碳水化合物将为您的大脑和肌肉提供能量,而且蛋白质可使您保持一上午的饱腹感。
理由二:没时间
适宜的蛋白质可以提高早餐的质量,帮助您一上午都保持精力充沛的状态。如果时间不够,一杯蛋白质粉冲泡的饮料也不失为一种很好的替代选择。同时,如果再在蛋白饮料中加上些具有丰富钙质的牛奶或豆奶以及多“碳”水果,这样省时省力的营养早餐将是您一天当中极好的“振奋剂”。除此之外,即食燕麦片、高蛋白质的能量棒或巧克力皆可成为您餐桌上的最佳选择。时间匆忙的你不必在家事先准备,随手放在办公桌旁,随时补充早餐营养。
今年30岁的刘女士一直注重养生,以往早餐吃的是自己用米仁、小米、红枣、芝麻等“炮制”的八宝粥。这样的早餐虽然营养丰富,但却要花费较多时间准备。1个月前,她在单位附近发现了一家营养俱乐部,一番考察之后,她把自己的早餐全部“搭伙”在店里。每天走进店内,在询问刘女士今天想喝什么口味的早餐后,店员就先拿出芦荟营养粉并以温水冲泡,调制成了刘女士第一杯“早餐”———芦荟汁,它能够帮助人体排出毒素,使肠胃更加顺畅；第二杯“早餐”叫营养奶昔,店员把大豆蛋白粉、鹌鹑蛋、芒果、香蕉、芝麻等加水放在一起搅拌,营养奶昔低脂、低热量、低胆固醇,不但提供一早的热量,还能达到减肥的功效。第三杯“早餐”是草本茶饮,用开水泡开浓缩速溶茶,这为她一整天带来了活力。刘女士说。“比起从前我花30分钟来做那‘八宝饭’,营养俱乐部3分钟的等待,2分钟的饮用,真的是既营养又便捷。”
理由三:早餐品种单一
稀粥、油条、馒头……这些是中国人早餐桌上常见的几种食物,但这些口味单调,营养单一的食物早就无法满足现代人的口味,因此也不难怪有越来越多的人讨厌早餐。
其实,科学的早餐需要多种不同的营养,而这些不同的营养又来自不同的食物种类。比如在肉类里我们能吃到丰富的蛋白质；五谷杂粮中能吃到大量的碳水化合物；而钙质和维生素我们分别又能在豆制品、蔬菜、水果中找到。因此我们的早餐也可以像其他正餐一样变得丰富。如果您不喜欢早餐食物,就吃一些您钟爱的食物。头天晚上剩下的食物也可当作早餐食物。蔬菜火腿全麦三明治或一些剩余的鸡肉、糙米和素食,两者都可以提供均衡的蛋白质和碳水化合物。再加上一个水果和饮用一杯脱脂牛奶都会使您一上午精神焕发。
理由四:减肥
不吃早餐有助减肥?这个观念是完全错误的。首先不吃早餐或少吃早餐使正常的一日三餐变成两餐,同时使晚餐与次日午餐间隔时间拉长,难免造成午餐与晚餐食量增多,影响膳食平衡,尤其晚餐离睡眠时间较近,极易造成脂肪堆积而导致肥胖。不要以为不吃早餐就可以少吸收热量而因此减肥,根据营养学家证实,早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐,如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多。日本的相扑选手为了增肥,就是不吃早餐只吃午餐和晚餐,所以早餐很重要,早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶2∶1,这样就能让你在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉。
吃早餐其实还有助于减肥。人体经过8小时的睡眠后,消耗了一定的水分和营养,同时经过一夜,也在体内堆积了大量的废弃物。然而废弃物若不及时被排出体外,则会造成便秘,其结果就是让人的小腹一天比一天更凸。因此,早餐前先喝一杯250ml的水,不仅及时的补充水分,也能扫除体内垃圾。当然,如果在水中加入适量的芦荟营养粉,人体的肠胃将会变得更加顺畅,还有助身体减少对食物中的油脂吸收,达到更好的减重和排毒目的。 |
■Tips
不吃早饭容易引发的危害
一、对大脑的危害:虽说脑组织的重量只占人体重的2%-3%,但脑的血流量每分钟约为800毫升,耗氧量每分钟约为45毫升,耗糖量每小时约为5克。青少年的脑组织正处于发育期,血、氧、葡萄糖的需求量比成人还高。如血糖过低,脑意识活动就会出现障碍,长期如此,势必影响大脑的发育。
二、对消化系统的危害:正常情况下,头天晚上吃的食物经过6小时左右就从胃里排空进入肠道,第2天若不吃早餐,胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃粘膜层。长此以往,细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏,很容易造成胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统疾病。
三、慢性病“上”身:不吃早餐,饥肠辘辘地开始一天的工作,身体为了取得动力,会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体,去燃烧组织,除了造成腺体机能亢进之外,更会使得体质变酸,患上慢性病。
四、便秘“出笼”:在3餐定时情况下,人体内会自然产生胃结肠反射现象,简单说就是促进排便。若不吃早餐成习惯,长期可能造成胃结肠反射作用失调,于是产生便秘。 | |
全球公众传媒摘编：秀娟 |
